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带你走进维生素家族 (5)

作者: www.fuwachina.com 来源: www.fuwachina.com 发布时间:2018-02-23

  第二章 带你走进维生素家族 (5)

  人每天摄取维生素C若少于10毫克,2~3个月后,就有可能发生维生素C缺乏症。早期主要表现为乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛;毛囊周围充血、溢血、紫斑,继之毛囊肿胀与肥厚,使皮肤更显粗糙;牙龈肿胀、发红、疼痛和出血;常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。这些症状持续4~7个月后,就可能转为坏血症,这是人体因大量缺乏维生素C而出现贫血和出血的病症,有致命的危险。

  维生素C过量的影响

  1.出现恶心、腹泻、腹绞痛、贫血、痛风、静脉炎、月经性出血等。

  2.长期大量服用维生素C,可能导致白细胞吞噬功能降低,会使人体的抗病能力下降。

  3.每天摄取超过100毫克维生素C,会使人体释放大量的游离铁,这些游离铁会和维生素C发生化学反应,造成体内生锈。

  4.长期过量服用维生素C,加速了维生素C的分解和排出,反而使体内维生素C含量减少。

  5.每天服用4克维生素C,连续服用7天,便会产生草酸或尿路结石症状,严重者可能造成肾绞痛和血尿。

  6.高剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用,因而导致血栓。

  7.影响妇女的生育能力,影响胚胎发育,加大婴儿罹患败血症风险。

  8.儿童长期服用高剂量维生素C,有碍骨细胞的形成,易得骨骼疾病。

  9.维生素C过量,会产生尿糖的假性反应,妨碍糖尿病的治疗。

  食物来源

  1.动物性食物:肝、肾、血液等。

  2.植物性食物:木瓜、酸枣、柑橘、鲜枣、草莓、金橘、大蒜、龙须菜、青椒、西红柿、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆、艾菜、笔头菜、荠菜等。

  建议补养人群

  1.易感冒者:维生素C可增强身体的免疫力。

  2.生理期女性:维生素C有助于身体吸收铁质,帮助生理期女性补充铁质,防止贫血。

  3.服用避怀孕药的女性。

  4.心理压力过重者:维生素C可平衡心理压力,补充人们因心绪不安而消耗的大量维生素C。

  5.长期服用抗生素者。

  6.长期服用阿司匹林者。

  7.酗酒者。

  8.吸烟者。

  9.肉食者。

  营养学家建议每日摄入量(单位:mg)

  年龄

  男

  女

  0~6个月

  40

  40

  7~12个月 50

  50

  1~3岁

  60

  60

  4~6岁

  70

  70

  7~10岁

  80

  80

  11~13岁

  90

  90

  14岁以上 100

  100

  怀孕期

  早期100,中晚期130

  哺乳期

  130

  小贴士

  服用维生素C时忌吃虾、蟹、蛤、牡蛎等海鲜食物,因为这些海鲜食物中含有化学元素砷,当五价砷遭遇大剂量的维生素C(一次性摄入维生素C大于500毫克),它们的结合会产生可怕的三价砷,也就是俗称的砒霜,极易导致中毒,甚至死亡。

  在脸上直接涂抹维生素C宜夜间进行,白天直接在脸上涂抹维生素C,再接触紫外线,反而让皮肤更黑。

  维生素C不能与猪肝同吃,因为维生素C是很容易被氧化破坏的物质,而猪肝中富含的铜离子(每100克猪肝中含2.5毫克铜)会大大加速维生素C的氧化速度。

  维生素C与维生素B2(牛奶等食物)不宜同食,这是因为维生素C在碱性环境中易被氧化,而维生素B2具有生物碱作用,当两者合用时,维生素B2就会加速维生素C的氧化而使其失效,而维生素C的还原性使得维生素B2效能减低。

  最好在午餐后服用维生素C,而其他维生素放在早晚两次餐后服用。

  白癜风患者不宜服用维生素C。

  患有尿道结石的人宜避免摄取维生素C。

  恶性贫血患者不宜服用维生素B12和维生素C。

  服用氨茶碱等碱性药物的患者不能服用维生素C。

  维生素C不宜同食的药物还有阿司匹林、钙、氨苄青霉素、维生素K等。

  维生素C也不宜久放。

  维生素D:护佑骨骼健康

  维生素D又称钙化醇,是一种脂溶性维生素,有着“阳光维生素”的美誉。维生素D的种类很多,其中以维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)两种较为突出。

  功用

  1.控制钙、磷的代谢、吸收,促进钙的吸收,促进骨的正常生长,预防骨质疏松、小儿佝偻病和成人骨软化症等。

  2.降低胰岛素的耐受性,预防、缓解心脏病。

  3.对呼吸器官,尤其是肺有保护作用,有助于呼吸顺畅。

  4.减少癌细胞肿瘤发生和恶化的几率,抑制前列腺癌,降低发生结肠癌、乳腺癌、卵巢癌的风险。

  5.对糖尿病患者起免疫抑制剂的作用,防止免疫系统的过度反应,进而改善患者的状况。

  6.有助于治疗结膜炎。

  7.帮助吸收维生素A。

  维生素D缺乏的影响

  1.儿童生长迟缓、佝偻病、全身代谢障碍、夜间惊啼、头部多汗、烦躁不安、肠内胀气引起腹部膨大,骨骼畸形、骨骼疼痛等骨骼疾病。

  2.降低了血清钙浓度,使得神经肌肉兴奋性增强,引起肌肉疲软、局部或全身肌肉痉挛。

  3.成人骨软化症,多见于哺乳期妇女和体弱多病的老人。

  4.儿童罹患幼年型糖尿病,儿童肥胖、发育过快。

  5.先天性白内障、儿童高度近视、角膜溃疡、角膜实质炎等眼部疾病。

  6.便秘。

  维生素D过量的影响

  1.儿童中毒表现为低热、烦躁、哭闹不安、厌食吐奶、营养不良、体重下降等症状。

  2.成人中毒则表现为高血钙症、软弱、食欲不振、疲劳、呕吐、腹泻,甚至是组织异位钙化、骨骼硬化、肝脏肿大等症状,并随时间延长而加剧中毒反应,最终出现昏迷、肾功能衰竭等。

  食物来源

  1.动物性食物:鱼肝油、鱼类、蛋类、奶酪、动物肝脏等。

  2.植物性食物:谷物和蔬菜几乎不含维生素D,但新鲜蔬菜中的麦角固醇经紫外线照射后可变成麦角钙化醇,即维生素D2,蕈类、酵母、干菜中也富含维生素D2。

  建议补养人群

  1.婴幼儿:母乳、牛乳皆不含维生素D,因此要多晒太阳以补充维生素D。

  2.新生儿:预防小儿佝偻症,要在新生儿2周后,每日服用0.01毫克维生素D,早产儿及双胞胎的用量在前3月内应为0.02毫克,三个月后改为每日0.01毫克。

  3.小儿佝偻症患者:初期佝偻症,应给幼儿每日口服0.12~0.25毫克维生素D,激期佝偻病每日口服0.25~0.50毫克,持续一个月后,改为预防用量,恢复期一般也用预防剂量。

  4.都市居住者:常受到烟尘污染,阳光照射时间不足。

  5.夜间工作等少见阳光者:注意在饮食中补充维生素D。

  6.素食者:尤其是不吃蛋类、奶油及牛奶的人更易缺乏维生素D。

  7.经常服用抗痉挛药物者:服药的同时要注意补充维生素D。

  8.肾功能差者:他们无法将维生素D转化为活性维生素D,人体吸收利用率低。

  9.老年人。

  10.骨质疏松患者。

  营养学家建议每日摄入量(单位:μg)

  年龄

带你走进维生素家族 (5)
带你走进维生素家族 (5)

  男

  女

  10岁以下 10

  10

  11~49岁

  5

  5

  50岁以上 10

  10

  怀孕期

  早期5,中晚期10

  哺乳期

  10

  小贴士

  维生素D也是一种激素

  维生素D是一种营养素,也是一种激素,因为它并不能直接调节钙、磷的代谢,要在不同的脏器内完成生理活性的转变,才能发挥作用。

  由食物中摄入的维生素D,或者皮肤里经紫外线照射后由维生素D原转变成的维生素D,都要先经循环系统运输到肝脏内。这些维生素D并没有生理活性,需在肝内首先氧化成25—羟维生素D,然后再转运到肾脏中转变为1,25—二羟维生素D。也就是说,维生素D的第一位和第25位碳原子都要羟基化后才有生理活性,才能重新运输到身体有关组织器官中发挥作用。如果肝肾功能不全或有病,羟化反应无法进行,即使有充足的维生素D,也有可能患骨骼异常的病症。维生素D在体内贮存的半衰期较长,过量后易引起中毒症状。

  维生素E:有效延缓衰老

  维生素E,又称生育酚或产妊酚,也被人们称为“长生不老丹”。它是一种淡黄色的油状物质,在无氧的碱性环境中能保持稳定,抗热性强,是一种脂溶性维生素,人体不能自行生成,需要借助外来食物摄取。

  维生素E容易丢失,它和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,一天摄取量的60%~70%会随着排泄物排出体外。所以,我们需要每天补充维生素E。补充维生素的方式分为天然维生素E和维生素E复合剂两种,但专家建议补充天然维生素E为佳。

  功用

  1.维生素E参与某些细胞组织的多方面代谢过程,提高人体免疫力,并可防治贫血和癌症。

  2.维生素E可以延缓细胞因氧化而老化,促进DNA和蛋白质的合成,延长红细胞寿命,增强免疫活性,延缓血管和组织的衰老。

  3.维生素E能增强细胞的氧化作用,有利于维持各种细胞膜的完整性,保持膜结合酶的活力和受体等作用。

  4.通过抑制胆固醇升高来防止动脉阻塞。

  5.维生素E还是一种强大的反凝结的物质,能帮助血液畅通地流过管壁内有脂肪物质沉积的血管。

  6.促进性激素分泌,与生殖功能和精子生成有关。

  7.治疗先兆和习惯性流产,保护母体安全。

  维生素E缺乏的影响

  1.新生儿尤其是早产儿血浆中维生素E含量较低,多不饱和脂肪酸,易出现氧化损伤,从而导致红细胞破裂,引起溶血性贫血。

  2.生殖机能障碍,如性功能衰退、睾丸萎缩及其上皮变性、不怀孕不育、先天性流产等。

  3.心肌异常,四肢无力,易出汗。

  4.血液异常。

  5.疲倦,反应迟钝,没精神。

  6.引发遗传性疾病和代谢性疾病。

  维生素E过量的影响

  1.成人服用相对大剂量的维生素E,会出现肌肉衰弱、疲劳、呕吐和腹泻等症状。

  2.女性长期服用维生素E可导致月经过多或闭经。

  3.血栓性静脉炎或肺栓塞或两者同时发生、血小板聚集和形成,增加出血的危险性。

  4.男女两性均可出现乳房肥大、性早熟。

  5.出现头痛、头晕、眩晕、视力模糊、恶心、胀气、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹等症状。

  6.糖尿病或心绞痛症状明显加重。

  7.激素代谢紊乱,凝血酶原降低。

  8.血中胆固醇和甘油三酯水平升高等。

  9.降低维生素A和维生素K的利用。

  10.诱发癌症。

  食物来源

  1.动物性食物:蛋类、鸡、鸭肫(鸭胃)、肉类、鱼类等。

  2.植物性食物:植物油、麦胚、玉米、大豆、全麦食品、植物油、绿叶蔬菜、杏仁、榛子等。

  建议补养人群

  1.都市生活者:维生素E可抵挡废气、烟雾对皮肤的伤害,还能缓解人们工作生活中的精神压力。

  2.常吃零食者:薯片等油炸食物中含有大量的过氧化脂肪,会消耗掉体内的维生素E。

  3.肉食者:大量吃肉食会导致体内的动物性脂肪大量累积,可能引起高胆固醇血症及动脉硬化,进而引发心肌梗死或脑卒中。

  4.饮用以氯消毒的自来水者。

  5.服用避怀孕药的女性。

  6.怀孕期的女性。

  7.经常服用激素者。

  8.心血管病人。

  9.帕金森综合征患者。

  10.中老年人。

  营养学家建议每日摄入量(单位:mg)

  年龄

  男

  女

  1岁以下

  3

  3

  1~3岁

  4

  4

  4~6岁

  5

  5

  7~10岁

  7

  7

  11~13岁

  10

  10

  14岁以上 14

  14

  怀孕期

  14

  哺乳期

  14

  更年期

  20

  小贴士

  分娩前阵痛的妇女可服用600毫克的维生素E,能有效缓解疼痛。

  外伤严重的患者可用在每天饭后用200毫克维生素E涂于伤处,数周后伤口即可慢慢愈合。

  动脉粥样硬化患者宜每天摄入100毫克以上的维生素E,有效缓解病情。

  淤血性心脏功能不全及心绞痛患者宜每天摄入200~400毫克维生素E,可使运动负荷量增加,心绞痛消失,有利尿效果。

  服用维生素E时出现过敏反应,及时减少剂量或停药一周后,症状即会消失,也能有效避免出现其他症状。

文章《带你走进维生素家族 (5)》原创来自:北京助孕

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